La dispensa Polesana – 02 il cavolo

In questa seconda puntata parleremo di un grande protagonista della nostra tradizione culinaria: il CAVOLO. Siamo quasi a fine stagione per questo ortaggio, ma come potevamo non parlarne? Sarà con noi Elisa Bedendo dell’azienda agricola La Longhina di Arquà Polesine, giovane produttrice di ortaggi e miele, che ci racconterà la sua bellissima storia di ritorno alla terra e di alcune varietà di cavolo poco conosciute. Con Cinzia Cezza, cuoca della gastronomia La Cucina dei Girasoli di Rovigo, vi presenteremo una ricetta particolare e facile da replicare a casa, proprio con il nostro amato cavolfiore! Il tutto, annaffiato da un buonissimo vino della cantina Peri Bigogno di Castenedolo, abbinato dalla nostra sommelier Martina che per l’occasione intervisterà anche il titolare della cantina, Andrea Peri.