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La dispensa Polesana – 08 Il miele

Maria Vittoria Borghetto 07/07/2021

L’ingrediente di questa puntata è il MIELE!

Parleremo di api e biodiversità insieme alla nostra prima ospite, Silvia Bertazzo, dell’azienda agricola “La Bocalina” situata all’interno del Parco del Delta del Po! In azienda si coltivano anche cereali antichi e autoctoni, nonché diversi ortaggi nel rispetto dei cicli delle stagioni. Ma di questo e molto altro parleremo in puntata! Per preparare una ricetta con il miele un po’ insolita, alcolica e tutta al femminile, avremo con noi Greta Miari, giovane bartender e responsabile della carta dei vini e dei cocktails del Ristorante Taberna Salis di Crespino. Passeremo poi a un angolo di-vino altrettanto inusuale con Enrico Crivellari, che ci parlerà del famosissimo Gin Caleri: uno straordinario distillato made in Polesine, famoso in tutto il mondo per le sue caratteristiche uniche!

La dispensa polesana

Stagionalità e Km0 in cucina

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