La dispensa Polesana – 05 La fragola
Maria Vittoria Borghetto 12/05/2021
L’ingrediente protagonista di questa quinta puntata è LA FRAGOLA. Ne parleremo con la nostra prima ospite, Chiara Reato, una delle titolari di Corte Carezzabella; azienda agricola biologica, agriturismo, fattoria didattica con agriasilo e tantissime altre cose, immersa nel verde di San Martino di Venezze. Chiara ci racconterà delle loro produzioni biologiche, dei meravigliosi frutteti e del progetto di agroforestazione, un’iniziativa virtuosa di lungo periodo di preservazione e ricostituzione della biodiversità locale. Passeremo poi ai fornelli, anzi al forno, con Elena Mazzetto, giovane dietista e blogger di Rovigo che collabora con Corte Carezzabella e che preparerà per noi una torta vegetale con le fragole. Per l’abbinamento di-vino rimaniamo in famiglia, sarà con noi infatti Francesco Mazzetto, enologo, fratello di Elena, che cura da poco anche i vigneti di Corte Carezzabella! In questa puntata ci racconterà che cosa vuol dire essere un enologo e ci svelerà in anteprima un prestigioso ed ambizioso progetto vitivinicolo tutto Rodigino
