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La Dispensa Polesana. Quinta puntata: la fragola

Scritto da il 10/05/2021

Continua su Radio BlueTu la nuova avventura: La dispensa polesana, un programma di cultura enogastronomica, dal produttore al consumatore!

Conducono Maria Vittoria Borghetto, volontaria Slow Food, e Martina Romagnolo, sommelier.

Obiettivo dichiarato è dare informazioni per mangiare sano, mangiare di stagione…. ed abbinare il giusto vino. Sempre con un occhio interessato alle realtà produttive tipiche del Polesine.

I mercati, le fiere e gli incontri da non perdere; le interviste ai produttori e le ricette degli chef; gli abbinamenti con i migliori vini  delle cantine locali (ma non solo). Li trovi su radio BlueTu.

L’ingrediente protagonista di questa quinta puntata è LA FRAGOLA. Ne parleremo con la nostra prima ospite, Chiara Reato, una delle titolari di Corte Carezzabella; azienda agricola biologica, agriturismo, fattoria didattica con agriasilo e tantissime altre cose, immersa nel verde di San Martino di Venezze. Chiara ci racconterà delle loro produzioni biologiche, dei meravigliosi frutteti e del progetto di agroforestazione, un’iniziativa virtuosa di lungo periodo di preservazione e ricostituzione della biodiversità locale. Passeremo poi ai fornelli, anzi al forno, con Elena Mazzetto, giovane dietista e blogger di Rovigo che collabora con Corte Carezzabella e che preparerà per noi una torta vegetale con le fragole. Per l’abbinamento di-vino rimaniamo in famiglia, sarà con noi infatti Francesco Mazzetto, enologo, fratello di Elena, che cura da poco anche i vigneti di Corte Carezzabella! In questa puntata ci racconterà che cosa vuol dire essere un enologo e ci svelerà in anteprima un prestigioso ed ambizioso progetto vitivinicolo tutto Rodigino

La dispensa polesana va in onda il mercoledì alle ore 13.10 e la domenica alle 11.05.

Le trasmissioni si possono ascoltare in podcast nella apposita sezione.


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