La Dispensa Polesana n° 10: Le erbette spontanee

Le protagoniste di questa puntata primaverile sono le ERBE SPONTANEE del nostro Polesine! Ne parleremo con il nostro primo ospite, Fabrizio Barbieri, dottore in scienze agrarie e autore di “Andare per erbe nel Polesine e nel Delta del Po – riconoscerle, raccoglierle e gustarle”. Non un semplice libro, ma un vero e proprio manuale sulle piante alimentari presenti in Polesine! Fabrizio ci svelerà i trucchi per raccoglierle, pulirle e conservarle al meglio, nel rispetto della natura e della nostra tradizione. All’angolo dello chef avremo con noi Maria Angela Lionello, ex docente di enogastronomia, che ha curato la parte di culinaria del libro di Fabrizio. Per noi preparerà una ricetta presente nel libro con una delle erbe spontanee che troviamo comunemente sul nostro territorio: le ortiche. Passeremo poi all’angolo di-vino e andremo tra i vigneti di Castelnuovo del Garda con Giovanna Tantini! Tradizione, passione, rispetto dei cicli della Natura ed un pizzico di follia: questa la ricetta della Cantina Tantini. In questa puntata un vino tutto da scoprire. Quale? Ascoltate la puntata e andate a incontrare Giovanna: ne resterete ammaliati!

la   DISPENSA POLESANA   va in onda tutti i   SABATO alle ore 12